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Aromas de la cerveza con alcohol para mejorar el sabor de la sin




Los consumidores a menudo se quejan de la falta de sabor de la cerveza sin alcohol, pero algunos aromas de los que carece esta bebida se pueden transferir desde la cerveza con alcohol. Investigadores de la Universidad de Valladolid han desarrollado la técnica y un panel de catadores ha confirmado su eficacia.

El alcohol de la cerveza actúa como disolvente de multitud de componentes aromáticos, así que, cuando se elimina, como ocurre en las cervezas sin alcohol, se pierden aromas y sabor...

Fuente : http://www.agenciasinc.es/Noticias/Aromas-de-la-ce...



Lunes, 3 de Noviembre 2014
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