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Cruzan cabras españolas y sudafricanas para obtener una raza que crece muy rápido

La nueva casta da además mucha carne, y eleva el beneficio económico por animal de los seis a los 12 euros


Investigadores de la Universitat Politècnica de València han cruzado cabras de la raza Murciano Granadina, principal raza lechera española, con sementales de la raza Boer, de Sudáfrica, que está dedicada a la producción de carne, para obtener una raza que crece muy rápido y eleva el beneficio económico por ejemplar de seis a 12 euros.




Cabrito cruzado (izquierda), junto a ejemplar de la raza Murciano-Granadina (derecha). Fuente: UPV.
Cabrito cruzado (izquierda), junto a ejemplar de la raza Murciano-Granadina (derecha). Fuente: UPV.
Investigadores de la Universitat Politècnica de València, en colaboración con el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias, están trabajando en un proyecto pionero en Europa de mejora genética en el sector caprino: desde sus granjas experimentales han cruzado cabras de la raza Murciano-Granadina -principal raza lechera española- con sementales de raza Boer, originaria de Sudáfrica y especializada en la producción cárnica.

El resultado ha sido la obtención de cabritos cruzados con un elevado potencial cárnico y una importante mejora económica: mediante este cruzamiento los ganaderos incrementarían el beneficio económico por cada ejemplar en 6,3 euros.

La clave está en la reducción del periodo de lactancia: el cabrito puro de la raza Murciano Granadina tarda 53 días en alcanzar los nueve kilos de peso, mientras que el cruzado obtenido en el estudio crece mucho más rápido, alcanzándolos 18 días antes. De este modo, el gasto en leche en polvo, su alimento durante el periodo de cría hasta el sacrificio, es mucho menor.

“Actualmente, el ganadero obtiene entre 5 y 6 euros de beneficio por cabrito; con este cruzamiento logramos un ahorro notable en lactoreemplazante; hemos calculado que el beneficio total por animal rondaría los 12 euros”, explica en la nota de prensa de la UPV, de la que se hace eco el Instituto de la Ingeniería de España, Nemesio Fernández, catedrático de Producción Animal y director de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural de la UPV.

Trabajo pionero

Según explican desde el ICTA (Instituto de Ciencia y Tecnología Animal, de la UPV) la mayoría de explotaciones lecheras de raza Murciano-Granadina integradas en programas de mejora genética mantienen objetivos de selección relacionados con la producción y la composición de la leche.

En estos programas no se han incluido caracteres relacionados con la producción de carne y, consecuentemente, el valor económico de los cabritos se ve reducido debido a la disminución de las características cárnicas, como su peso al nacer, crecimiento, etc.

“Nuestro trabajo es pionero en el sector y los resultados obtenidos abren una vía de gran interés de cara a mejorar su rentabilidad”, destaca Ion Pérez Baena, investigador del ICTA.

El estudio se llevó a cabo en la granja experimental de pequeños rumiantes del ICTA. Los investigadores evaluaron y compararon el peso al nacimiento, la ganancia media diaria, el índice de conversión de lactoreemplazante y otras características de los cabritos, alimentados mediante lactancia artificial hasta un peso vivo aproximado de 9 Kg o un máximo de 9 semanas de vida.

El siguiente objetivo de los investigadores de la UPV es constituir un rebaño en pureza de raza Boer, que permita suministrar sementales de esta raza a los ganaderos para que puedan beneficiarse de las mejoras obtenidas.


Miércoles, 27 de Noviembre 2013
UPV/IIE/T21
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