Tendencias21

La OMS advierte que la carne procesada es cancerígena

La Agencia Internacional para la Investigación dei Cáncer (IARC) de la OMS ha evaluado la carcinogenicidad (propiedad de producir cáncer) del consumo de carne procesada, y ha llegado a la conclusión de que esta carne puede causar cáncer. En vista de la gran cantidad de personas que consumen carne procesada, el impacto global sobre la incidencia de cáncer es de importancia para la salud pública, afirman los expertos de la OMS. La carne roja también tendría efectos nocivos.

La OMS advierte que la carne procesada es cancerígena

La Agencia Internacional para la Investigación dei Cáncer (IARC), de la Organización Mundial de la Salud (OMS), ha evaluado la carcinogenicidad  (propiedad de producir cáncer) del consumo de carne roja (ternera, caballo, cordero o cabra) y de carne procesada (salchichas, hamburguesas, embutidos)

Tras una revisión exhaustiva de la literatura científica acumulada, un grupo de trabajo de 22 expertos de 10 países convocados por el Programa de Monografías de la IARC ha clasificado, por un lado, el consumo de carne roja como carcinógeno probable para los humanos (Grupo 2A), basándose en las evidencias existentes.

Esta asociación se observó principalmente con el cáncer colorrectal, pero también con el cáncer de páncreas y cáncer de próstata, informa la OMS en un comunicado publicado hoy mismo.

En cuanto a la carne procesada, la OMS ha clasificada esta como carcinógeno del Grupo 1, al que pertenecen aquellos alimentos de los que se tienen pruebas suficientes de que puede causar cáncer a los humanos.

Recomendación para la salud pública

En porcentajes, los expertos de la OMS han concluido que, por cada 50 gramos de carne procesada comida a diario, el riesgo de padecer cáncer colorrectal aumenta en un 18% .

Para un individuo, el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal debido al consumo de carne procesada sigue siendo pequeño, pero este riesgo aumenta con la  cantidad de carne consumida, explica el Dr. Kurt Straif, Jefe del Programa de Monografías de la IARC. Por eso, «en vista de la gran cantidad de personas que consumen carne procesada, el impacto global sobre la incidencia de cáncer es de importancia para la salud pública», añade Straif.

El grupo de trabajo de la IARC analizó más de 800 estudios las asociaciones entre más de una docena de tipos de cáncer y el consumo de carne roja o de carne procesada, en muchos países y poblaciones con diversas dietas. La evidencia más determinante vino de extensos estudios llevados a cabo en los últimos 20 años.

«Estos resultados respaldan aún más las recomendaciones actuales de salud pública de limitar la ingesta de carne «, señala Christopher Wild, director de la IARC.  «Al mismo tiempo, la carne roja tiene valor nutricional. Por lo tanto, estos resultados son importantes pues permitirán a gobiernos y agencias reguladoras internacionales llevar a cabo las evaluaciones de riesgo, con el fin de equilibrar los riesgos y beneficios del consumo de carne roja y procesada, y para proporcionar las mejores posibles recomendaciones dietéticas», concluye Wild.

En general, el consumo de la carne varía mucho entre países, y puede ir de un pequeño porcentaje de consumidores hasta el100% de estos. Algo menor sería la proporción de consumo de carne procesada.

RedacciónT21

Hacer un comentario

RSS Lo último de Tendencias21

  • Descubren una de las estrellas más antiguas del Universo muy cerca de la Vía Láctea 25 marzo, 2024
    La estrella LMC 119 fue apreciada en la Gran Nube de Magallanes, muy cerca de la Vía Láctea, y es la primera estrella de la segunda generación de formación estelar del Universo que se ha identificado en otra galaxia. Esta estrella, una de las más antiguas en el cosmos descubiertas hasta hoy, proporciona una ventana […]
    Pablo Javier Piacente
  • ¿En qué se parece la AMOC a la construcción de la personalidad? 25 marzo, 2024
    Nuestra personalidad puede verse afectada por el deshielo del Ártico porque hay un paralelismo simbólico entre las corrientes oceánicas que regulan el clima y los comportamientos humanos: si seguimos sus patrones, favorecemos la ética en la gestión de las empresas.
    Edita Olaizola (*)
  • La inteligencia colectiva de las plantas forma los misteriosos círculos de hadas de los desiertos 25 marzo, 2024
    Los misteriosos círculos de hadas presentes en los desiertos de al menos 15 países se forman porque las plantas ejercen una forma de inteligencia colectiva para aprovechar los recursos hídricos profundos del terreno, creando las zonas muertas para la vida vegetal que han intrigado a los científicos durante décadas.
    Eduardo Martínez de la Fe
  • Los africanos usaban arcos y flechas hace 74 mil años 24 marzo, 2024
    El uso se arcos y flechas se ha constatado en africanos hace 74.000 años: dejaron constancia de armas puntiagudas usadas para la caza y, después de la erupción del supervolcán Toba en Indonesia que provocó una sequía, también para pescar en un río etíope.
    N+1/T21
  • Descubren al delfín de río más grande de la historia 23 marzo, 2024
    Un equipo de científicos ha descubierto en la Amazonía peruana los fósiles del delfín de río más grande de la Tierra. Era un pariente cercano de los delfines asiáticos y no de los delfines amazónicos que hoy habitan las aguas dulces de América del Sur.
    N+1/T21
  • Detectan emisiones de radio similares a auroras sobre las manchas solares 22 marzo, 2024
    Los astrónomos han observado explosiones de radio duraderas similares a auroras sobre una mancha solar: el descubrimiento podría ayudarnos a comprender mejor al Sol, así como facilitar la identificación de estrellas distantes que producen emisiones de radio similares.
    Pablo Javier Piacente
  • Descubren un material que se hace más fuerte con cada golpe 22 marzo, 2024
    Un nuevo material elástico presenta una increíble "durabilidad adaptativa": cada vez que se cae o se golpea, su fuerza se incrementa y se vuelve más difícil de romper. Podría ser de gran utilidad en futuros dispositivos electrónicos como nuevos teléfonos móviles, relojes inteligentes o tabletas, que están continuamente expuestos a todo tipo de golpes. Además, […]
    Pablo Javier Piacente
  • El Arco de Gibraltar está migrando desde el Mediterráneo hacia el Atlántico 22 marzo, 2024
    Una zona de subducción que se origina en el Mediterráneo occidental se está moviendo desde la región franco-española hacia el sur. Actualmente está a la altura de la frontera entre España y Portugal y se propaga hacia el Atlántico bajo el Estrecho de Gibraltar.
    JGU/T21
  • Antiguas canoas revelan cómo los marinos del Neolítico surcaron el Mediterráneo 21 marzo, 2024
    Una nueva investigación liderada por Juan Gibaja, del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas (CSIC) de España, y publicada recientemente en la revista PLOS One, arroja luz sobre las primeras embarcaciones neolíticas en el Mediterráneo: las excavaciones en el pueblo de agricultores de la Edad de Piedra de La Marmotta, en Italia, han permitido recuperar cinco […]
    Pablo Javier Piacente
  • En los próximos meses, una "nueva estrella" iluminará el cielo nocturno 21 marzo, 2024
    Los científicos de la NASA han informado que durante este año el sistema estelar T Coronae Borealis podrá verse a simple vista en el cielo nocturno, luego de una violenta explosión cósmica que tendrá lugar en algún momento en los próximos seis meses. La “nueva estrella” en el cielo podrá apreciarse sin la ayuda de […]
    Pablo Javier Piacente