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Nuevo método para caracterizar la contaminación por patógenos en carne de cerdo




Un equipo de científicos andaluces y castellanos ha desarrollado una técnica, basada en cálculos matemáticos, que permite identificar cuál es la temperatura de almacenamiento adecuada para productos porcinos, así como evitar la presencia y aparición de microorganismos como Salmonella o Listeria Monocytogenes.

Fuente : http://www.agenciasinc.es/Noticias/Nuevo-metodo-pa...


Martes, 15 de Abril 2014
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